dimarts, 3 de novembre de 2009

PANALLETS DE PINYÓ.



Ingredients per 2 Kg.

1/2 Kg. Ametlla picada.
1/2 Kg. sucre.
1/2 kg. moniato (sense pelar)
també es pot fer amb patata.
1/2 kg. pinyons.
2 ous. (rovell i clara separats)




Preparació.

Es bullen els moniatos, es pelen,
s'eixafen. I es deixen refredar.

Es barregen els rovells, el sucre,
el moniato, l'ametlla i una clara
muntada a punt de neu .
(amassar-ho tot uns 2 minuts).
La barreja es posa a la nevera
unes 2 hores.
L'altra clara a punt de neu
la farem servir per donar forma
als panallets i evitar que la
massa s'enganxi a les mans.
Arrebossarem els panallets amb
pinyons i tot seguit els posarem
al forn 15 minuts a 150 º aprox.



Bon profit!